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生物
2023-05-31

目錄
介紹一種微生物ppt
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微生物進(jìn)修匯報ppt課件
檢驗(yàn)科微生物的ppt課件
細(xì)菌ppt課件免費(fèi)

介紹一種微生物ppt

三,微生物的生物學(xué)特點(diǎn)與作用

微生物除具有生物的共性外,也有其獨(dú)特的特點(diǎn),正因?yàn)槠渚哂羞@些特點(diǎn),才使得這樣微不可見灶歷散的生物類群引起人們的高度重視.

(一)種類繁多,分布廣泛

(二)生長繁殖快,代謝能力強(qiáng)

(三)遺傳穩(wěn)定性差,容易發(fā)生變異

(一)種類繁多,分布廣泛

種類極其繁多——已發(fā)現(xiàn)的微生物達(dá)10萬種以上,新種不斷發(fā)現(xiàn).

分布非常廣泛——可以說微生物無處不有,無處不在.

極端環(huán)境:冰川,溫泉,火山口等極端環(huán)境;

土壤:土壤是微生物的大本營,一克沃土中含菌量高達(dá)幾億甚至幾十億;

空氣:空氣中也含有大量微生物,越是人員聚集的公共場所,微生物含量越高;

水:水中以江,湖,河,海中含量高,井水次之;

動植物體表及某些內(nèi)部器官:如皮膚及消化道等.

微生物的多樣性已在全球范圍內(nèi)對人類產(chǎn)生巨大影響.

土壤中微生物的種類繁多,幾乎所有的微生物都能從土壤中分離篩選得到,要分離篩選某中微生物,多數(shù)情況都是從土壤采取樣品.

首先微生物為人類創(chuàng)造了巨大的物質(zhì)財富,目前所使用的抗生素藥物,絕大多數(shù)是微生物發(fā)酵產(chǎn)生的,以微生物為勞動者的發(fā)酵工業(yè),為工,農(nóng)爛做,醫(yī)等領(lǐng)域提供各種產(chǎn)品.

另外微生物也為人類帶來巨大危害,如疫病的傳播,并且引起疫病傳播的新微生物種類總不斷出現(xiàn).

(二)生長繁殖快,代謝能力強(qiáng)

大腸桿菌(Escherichia coli)在適宜的條件下,每20分鐘即繁殖一代,24小時即可繁殖72代,由一個菌細(xì)胞可繁殖到47×1022個,如果將這些新生菌體排列起來,可繞地球一周有余;

生理基礎(chǔ):因?yàn)槲⑸锏拇x能力很強(qiáng), 由于微生物個體微小,單位體積的表面積相對很大,有利于細(xì)胞內(nèi)外的物質(zhì)交換,細(xì)胞內(nèi)的代謝反應(yīng)較快.

極大的物質(zhì)資源:正因?yàn)槲⑸锞哂猩L快,代謝能力強(qiáng)的特點(diǎn),才使得微生物能夠成為發(fā)酵工業(yè)的產(chǎn)業(yè)大軍,在工,農(nóng),醫(yī)等戰(zhàn)線上發(fā)揮巨大作用;

在物質(zhì)轉(zhuǎn)化中的作用:如果沒有微生物,自古以來的動,植物尸體不能分解腐爛,早已是動,植物尸體堆積如山,布滿全球.

(三)遺傳穩(wěn)定性差,容易發(fā)生變異

微生物個體微小,對外界環(huán)境很敏感,抗逆性較差,很容易受到各種不良外界環(huán)境的影響;另外,微生物的結(jié)構(gòu)簡單,缺乏免疫監(jiān)控, 很容易變異.

微生物的遺傳不穩(wěn)定性,是相對高等生物而言的,實(shí)際上在自然條件下,微生物的自發(fā)突變頻率為10-6左右.

微生物的遺傳穩(wěn)定性差,給微生物菌種保藏工作帶來一定不便.

另一方面,正因?yàn)槲⑸锏倪z傳穩(wěn)定性差,其遺傳的保守性低,使得微生物菌種培育相對容易得多.通過育種工作,可大幅度地提高菌種的生產(chǎn)性能,其產(chǎn)量性狀提高幅度是高等動,植物隱氏所難以實(shí)現(xiàn)的.

微生物學(xué)及其分支學(xué)科

一,微生物學(xué)及其研究對象

二,微生物學(xué)的分支學(xué)科

一,微生物學(xué)及其研究對象

微生物學(xué)概念:概括地講,微生物學(xué)(Microbiology)是研究微生物及其生命活動規(guī)律的學(xué)科.

研究對象:研究的主要內(nèi)容涉及微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu),營養(yǎng)特點(diǎn),生理生化,生長繁殖,遺傳變異,分類鑒定,生態(tài)分布以及微生物在工業(yè),農(nóng)業(yè),醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)境保護(hù)等各方面的應(yīng)用.研究微生物及其生命活動規(guī)律之目的在于充分利用有益微生物,控制有害微生物,使這些微小生物更好地貢獻(xiàn)于人類文明.

二,微生物學(xué)的分支學(xué)科

(一)根據(jù)基礎(chǔ)理論研究內(nèi)容不同,形成的分支學(xué)科

微生物生理學(xué)(Microbiol Physiology)

微生物遺傳學(xué)(Microbiol Genetics)

微生物生物化學(xué)(Microbiol Biochemistry)

微生物分類學(xué)(Microbiol Taxonomy)

微生物生態(tài)學(xué)等(Microbiol Ecology).

(二)根據(jù)微生物類群不同,形成的分支學(xué)科

細(xì)菌學(xué)(Bacteriology)

病毒學(xué)(Virology)

真菌學(xué)(Fungi)

放線菌學(xué)(Actinomycetes)等.

(三)根據(jù)微生物的應(yīng)用領(lǐng)域不同,形成的分支學(xué)科

工業(yè)微生物學(xué)(Intustrial Microbiology)

農(nóng)業(yè)微生物學(xué)(Agricultural Microbiology)

醫(yī)學(xué)微生物學(xué)(Medical Microbiology)

藥用微生物學(xué)(Patherological Microbiology)

食品微生物學(xué)(Food Microbiology)

獸醫(yī)微生物學(xué)(Viterinary Microbiology)等.

(四)根據(jù)微生物的生態(tài)環(huán)境不同,形成的分支學(xué)科

土壤微生物學(xué)(Soil Microbiology)

海洋微生物學(xué)(Marine Microbiology)等.

第三節(jié) 食品微生物學(xué)及其研究內(nèi)容

食品微生物學(xué):食品微生物學(xué)是專門研究與食品有關(guān)的微生物的種類,特點(diǎn)及其在一定條件下與食品工業(yè)關(guān)系的一門學(xué)科.

盡管人類對食品微生物研究的歷史很長,但作為微生物學(xué)的一門獨(dú)立的分支學(xué)科——食品微生物學(xué),其仍屬一門新興學(xué)科.尤其在我國,人們對食品科學(xué)的重視僅是改革開放以來,人們解決了溫飽問題之后的事情;食品微生物學(xué)是隨著食品科學(xué)的發(fā)展而產(chǎn)生的一個重要的學(xué)科.

食品微生物研究的主要內(nèi)容包括三個方面:

一,在食品工業(yè)中有益的微生物及其應(yīng)用;

二,在食品保藏過程中引起食品變質(zhì)的微生物及其控制;

三,與食品衛(wèi)生有關(guān)的微生物.

第四節(jié) 微生物學(xué)的發(fā)展簡史

我們把這個過程分成以下四個階段加以闡述.

一,微生物學(xué)的史前時期

二,微生物的發(fā)現(xiàn)與微生物學(xué)的啟蒙時期

三,微生物學(xué)的形成時期

四,微生物學(xué)的發(fā)展時期

一,微生物學(xué)的史前時期

盲目應(yīng)用時期.

人類已經(jīng)在很多方面利用了微生物,世界各國人民在自己的生產(chǎn)實(shí)踐中都積累了很多利用有益微生物和防治有害微生物的經(jīng)驗(yàn).北魏的賈思勰《齊民要術(shù)》一書中,就詳細(xì)記載了制醋的方法.我國古代勞動人民就利用了鹽腌,糖漬,煙熏,風(fēng)干等.

二,微生物發(fā)現(xiàn)與微生物學(xué)啟蒙時期

十七世紀(jì),荷蘭人呂文虎克(Antony van Leeuwenhock)發(fā)明了第一臺簡易顯微鏡(200～300倍).

于1669年出版了《安東.列文虎克所發(fā)現(xiàn)的自然界秘密》.

隨后在近200年的時期,隨著顯微鏡的不斷改進(jìn),分辨率的提高,人們對微生物的認(rèn)識由粗略的形態(tài)描述逐步發(fā)展到對微生物進(jìn)行詳細(xì)的觀察和根據(jù)形態(tài)進(jìn)行分類研究,形成了啟蒙的微生物學(xué).

三,微生物學(xué)的形成時期

由研究微生物形態(tài)的啟蒙時期到對微生物的生理生化水平研究時期.

巴斯德(Louis Pasteur, 1822～1895)通過對酒曲的研究,證明了酒曲發(fā)酵是其中的酵母菌代謝作用,這一研究結(jié)果把對微生物的研究由形態(tài)轉(zhuǎn)向生理生化研究水平,為微生物學(xué)的形成和發(fā)展奠定了基礎(chǔ).巴斯德還通過大量實(shí)驗(yàn)證明了食品的腐敗變質(zhì)是遭受微生物污染后,微生物生長繁殖而引起的,從根本上否定了"微生物自然發(fā)生說".

微生物學(xué)的另一位奠基人是一位德國醫(yī)生柯赫(Robert Koch, 1843～1910),他為疾病的病原學(xué)說建立了基礎(chǔ).

首先從患病動物的病變臟器中分離純化得到病原菌,通過將病原菌接種回到動物體內(nèi),能引起相同癥狀的疾病,證明了傳染病是由某些特定的病原菌傳播的.

由于巴斯德和柯赫對微生物學(xué)的形成作出了極大的貢獻(xiàn),普遍認(rèn)為,他們兩位是微生物學(xué)的奠基人.

四,微生物學(xué)的發(fā)展時期

本世紀(jì)是微生物學(xué)的全面發(fā)展時期:

細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能,細(xì)菌的代謝等;

微生物在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上發(fā)揮巨大作用;

微生物成為生物學(xué)研究的主要研究材料;

50年代DNA雙螺旋解密后,微生物又成了分子生物學(xué)的主要研究材料.微生物學(xué),遺傳學(xué)和生物化學(xué)的相互滲透與作用導(dǎo)致了現(xiàn)代分子遺傳學(xué)的誕生與發(fā)展;

進(jìn)入70年代,在微生物的研究基礎(chǔ)上,導(dǎo)致了DNA重組技術(shù)和基因工程的發(fā)展.

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第一章

1. 巴斯德的工作

(1) 發(fā)現(xiàn)并證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的? (2) 徹底否定了“自然發(fā)生”學(xué)說?

(3) 免疫學(xué)——預(yù)防接種 (4) 其他貢獻(xiàn)：巴斯德消毒法等

2. 柯赫的工作

(1) 微生物學(xué)基本操作技術(shù)方面的貢獻(xiàn)

a）細(xì)菌純培養(yǎng)方法的建立 b）配制培養(yǎng)基

c）流動蒸汽滅菌d）染色觀察和顯微攝影

（2）對病原細(xì)菌的研究作出了突出的貢獻(xiàn)：

a）具體證實(shí)了炭疽病菌是炭疽病的病原菌。b）發(fā)現(xiàn)了肺結(jié)核病的病原菌

c）證明某種微生物是否為某種疾病病原體的基本原則——柯赫原則

1 在每一病例中都出現(xiàn)這種微生物； 2 要從寄主分離出這樣的微生物并在培養(yǎng)基中培養(yǎng)出來；

3用這種微生物的純培養(yǎng)接種健康而敏感的寄主，同樣的疾病會重復(fù)發(fā)生；

4 從試驗(yàn)發(fā)病的寄主中能再度分離培養(yǎng)出這種微生物來。

微生物的類群及特點(diǎn)：個體小、結(jié)構(gòu)簡、胃口大、食譜廣、繁殖快、易培養(yǎng)、數(shù)量大、分布廣、種類多、級界寬、變異易、抗性強(qiáng)、休眠長、起源早、發(fā)現(xiàn)晚、。

第三章

特殊細(xì)胞壁的細(xì)菌：某些分枝桿菌和諾卡氏菌的細(xì)胞壁主要由一類被稱為霉菌酸

（Mycolic acid）的枝鏈羥基脂質(zhì)組成，后者被認(rèn)為與這些細(xì)菌感染能力有關(guān)。

由磷脂分子形成的雙分子膜中加入甾醇類物質(zhì)可以提高膜的穩(wěn)定性：

真核生物細(xì)胞膜中一般含有膽固醇等甾醇，含量為5%-25%。

原核生物與真核生物的最大區(qū)別就是其細(xì)胞膜中一般不含膽固旦遲醇，而是含有hopanoid（藿烷類化合物）。

硫粒：很多化能自養(yǎng)菌在進(jìn)行產(chǎn)能代謝或生物合成時，常涉及對還原性的硫化物如H2S，硫代硫酸鹽等的氧化。

在環(huán)境中還原性硫素豐富時，常在細(xì)胞內(nèi)以折光性很強(qiáng)的硫粒的形式積累硫元素。當(dāng)環(huán)境中環(huán)境中還原性硫缺乏時，可被細(xì)菌重新利用。

微生物儲藏物的特點(diǎn)及生理功能：

1）不同微生物其儲藏性內(nèi)含物不同。例如厭氣性梭狀芽孢桿菌只含PHB，大腸桿菌只模旦李儲藏糖原，但有些光合細(xì)菌二者兼有。

2）微生物合理利用營養(yǎng)物質(zhì)的一種調(diào)節(jié)方式。當(dāng)環(huán)境中缺乏能源而碳源豐富時，細(xì)胞內(nèi)就儲藏較多的碳源類內(nèi)含物，甚至達(dá)到細(xì)胞干重的50%，如果把這樣的細(xì)胞移入有氮的培養(yǎng)基時，這些儲藏物將被作為碳源和能源而用于合成反應(yīng)。

3）儲藏物以多聚體的形式存在，有利于維持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的平衡，避免不適合的pH，滲透壓等的危害。例如羥基丁酸分子呈酸性，而當(dāng)其聚合成聚-β-羥丁酸（ PHB）就成為中性脂肪酸了，這樣便能維持細(xì)胞內(nèi)中性環(huán)境，避免菌體內(nèi)酸性增高。

4）儲藏物在細(xì)菌細(xì)胞中大量積累，是重要的自然資源。

氣泡的膜只含蛋白質(zhì)而無磷脂。二種蛋白質(zhì)相互交連，形成一個堅硬的結(jié)構(gòu)，可耐受一定的壓力。膜的外表面親水，而內(nèi)側(cè)絕對疏水，故氣泡只能透氣而不能透過水和溶質(zhì)。

細(xì)菌芽孢的特點(diǎn)：

整個生物界中抗逆性最強(qiáng)的生命體，是否能消滅芽孢是衡量各種消毒滅菌手段的最重要的指標(biāo)。

芽孢是細(xì)菌的休眠體，在適宜的條件下可以重新轉(zhuǎn)變成為營養(yǎng)態(tài)細(xì)胞；產(chǎn)芽孢細(xì)菌的保藏多用其芽孢。

芽孢的有無、形態(tài)、大小和著生位置是細(xì)菌分類和鑒定中的重要指標(biāo)。

芽孢與營養(yǎng)細(xì)胞相比化學(xué)組成存在較大差異，容易在光學(xué)顯微鏡下觀察。（相差顯微鏡直接觀察；芽孢染色）

細(xì)菌糖被的特點(diǎn)

（1）主要成分是多糖、多肽或蛋白質(zhì)，尤以多糖居多。經(jīng)特殊的莢膜染色，特別是負(fù)染色（又稱背景染色）后可在光學(xué)顯微鏡清楚地觀察到它的存在。

（2）產(chǎn)生糖被是微生物的一種遺傳特性，其菌落特征及血清學(xué)反應(yīng)是是細(xì)菌分類鑒定的指標(biāo)之一。

（3）莢膜等并非細(xì)胞生活的必要結(jié)構(gòu)，但它對細(xì)菌在環(huán)境中的生存有利。（詳見P 57-58）

（4）細(xì)菌糖被與人類的科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐有密切的關(guān)系。（詳見P58）

細(xì)菌的趨避運(yùn)動：鞭毛的功能是運(yùn)動，這是原核生物實(shí)現(xiàn)其趨性（taxis）即趨向性的最有效方式。（參見P60）

化學(xué)趨避運(yùn)動或趨化作用（chemotaxis）：細(xì)菌對某化學(xué)物質(zhì)敏感，通過運(yùn)動聚集于該物質(zhì)的高濃度區(qū)域或低濃度區(qū)域。

光趨避運(yùn)動或趨光性（phototaxis）：有的細(xì)菌遲畝能區(qū)別不同波長的光而集中在一定波長光區(qū)內(nèi)。

趨磁運(yùn)動或趨磁性（magnetotaxis），趨磁細(xì)菌根據(jù)磁場方向進(jìn)行分布。

放線菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)

t單細(xì)胞，大多由分枝發(fā)達(dá)的菌絲組成；

t菌絲直徑與桿菌類似，約1mm；t細(xì)胞壁組成與細(xì)菌類似，革蘭氏染色陽性（少數(shù)陰性）；

t細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與細(xì)菌基本相同，

按形態(tài)和功能可分為營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲和孢子絲三種。

1、養(yǎng)菌絲：匍匐生長于培養(yǎng)基內(nèi)，吸收營養(yǎng)，也稱基內(nèi)菌絲。

2、氣生菌絲：營養(yǎng)菌絲發(fā)育到一定階段，伸向空間形成氣生菌絲，

3、孢子絲：氣生菌絲發(fā)育到一定階段，其上可分化出形成孢子的菌絲，即孢子絲，又稱產(chǎn)孢絲或繁殖菌絲。其形狀和排列方式因種而異，常被作為對放線菌進(jìn)行分類的依據(jù)。

立克次氏體：

1）某些性質(zhì)與病毒相近

a 、專性活細(xì)胞寄生物，除五日熱（戰(zhàn)壕熱）立克次氏體（Rickettsia wolhynica）外均不能在人工培養(yǎng)基上生長繁殖。這是因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)酶系不完全，一些必需的養(yǎng)料需從宿主細(xì)胞獲得；細(xì)胞膜比一般細(xì)菌的膜疏松，營養(yǎng)物質(zhì)較易通過，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)也容易漏出。這種可透性膜，一方面使它們有可能容易從宿主細(xì)胞獲得大分子物質(zhì)，另一方面也決定了它們一旦離開宿主細(xì)胞則易死亡）

b、大小介于病毒與一般細(xì)菌之間，除伯氏立克次氏體（Rickettsia burneti）外，均不能通過細(xì)菌過濾器（球狀體：0.2-0.5 mm；桿狀體：0.3-0.5 x 0.3-2 mm；）

2）由于長期適應(yīng)的結(jié)果，立克次氏體形成了一種必須從一種宿主傳至另一宿主的特殊生活方式，它們幾乎都有自己的天然動物宿主，主要以節(jié)肢動物（虱、蜱、螨等）為媒介，寄生在它們的消化道表皮細(xì)胞中，然后通過節(jié)肢動物叮咬和排泄物傳播給人和其他動物。有的立克次氏體能引起人類的流行性斑疹傷寒、恙蟲熱、Q熱等嚴(yán)重疾病，而且立克次氏體大多是人獸共患病原體。對熱、干燥、光照、脫水及普通化學(xué)試劑的抗性均差，離開宿主僅能存活數(shù)小時至數(shù)日，但如隨節(jié)肢動物糞便排出，在空氣中自然干燥后，其抗性變得相當(dāng)強(qiáng)。有的可在室溫下保持毒力二年左右。

支原體：

1）無細(xì)胞壁，只有細(xì)胞膜，細(xì)胞形態(tài)多變；

2）個體很小，能通過細(xì)菌過濾器，曾被認(rèn)為是最小的可獨(dú)立生活的細(xì)胞型生物。

3）可進(jìn)行人工培養(yǎng)，但營養(yǎng)要求苛刻，菌落微小，呈典型的“油煎荷包蛋”；

4）一些支原體能引起人類、牲畜、家禽和作物的病害疾病，如肺炎支原體；

5）應(yīng)用活組織細(xì)胞培養(yǎng)病毒或體外組織細(xì)胞培養(yǎng)時，常被支原體污染。

衣原體：

1）細(xì)胞結(jié)構(gòu)與細(xì)菌類似；具有類似的細(xì)胞壁，細(xì)胞壁內(nèi)也含有胞壁酸、二氨基庚二酸等。核糖體也是由30S和50S二個亞基組成。

2）細(xì)胞呈球形或橢圓形，直徑為0.2-0.3 mm，能通過細(xì)菌濾器；

3）專性活細(xì)胞內(nèi)寄生；衣原體有一定的代謝活性，能進(jìn)行有限的大分子合成，但缺乏產(chǎn)生能量的，必須依賴宿主獲得ATP，因此又被稱為“能量寄生型生物”

4）在宿主細(xì)胞內(nèi)生長繁殖具有獨(dú)特的生活周期，即存在原體和始體兩種形態(tài)。具有感染性的原體通過胞飲作用進(jìn)入宿主細(xì)胞，被宿主細(xì)胞膜包圍形成空泡，原體逐漸增大成為始體。始體無感染性，但能在空泡中以二分裂方式反復(fù)繁殖，形成大量新的原體，積聚于細(xì)胞質(zhì)內(nèi)成為各種形狀的包涵體（inclusion body），宿主細(xì)胞破裂，釋放出的原體則感染新的細(xì)胞。

5）衣原體廣泛寄生于人類、哺乳動物及鳥類，少數(shù)致病，如沙眼衣原體是人類砂眼的病原體，甚至引起結(jié)膜炎、角膜炎、角膜血管翳等臨床癥狀，成為致盲的重要原因。1956年，我國微生物學(xué)家湯飛凡等應(yīng)用雞胚卵黃囊接種法，在國際上首先成功地分離培養(yǎng)出沙眼衣原體。現(xiàn)衣原體可用多種細(xì)胞培養(yǎng)。

6）衣原體不耐熱，60度10分鐘即被滅活，但它不怕低溫，冷凍干燥可保藏多年。對紅霉素、氯霉素、四環(huán)素敏感。

粘細(xì)菌生活史：

1、營養(yǎng)細(xì)胞：桿狀、柔軟、缺乏堅硬的細(xì)胞壁，無鞭毛，產(chǎn)生粘液，可在固體表面作“滑行”運(yùn)動，以分類方式進(jìn)行繁殖。

2、子實(shí)體：營養(yǎng)細(xì)胞發(fā)育到一定階段，在適宜的條件下彼此向?qū)Ψ揭苿?，在一定位置聚集成團(tuán)，形成形態(tài)各異，肉眼可見的子實(shí)體。單個子實(shí)體中可能含有109個或更多由某些營養(yǎng)細(xì)胞轉(zhuǎn)變而成的休眠結(jié)構(gòu)，稱為拈孢子（mycospore）。能形成子實(shí)體是粘細(xì)菌區(qū)別于其它原核微生物的最主要標(biāo)志。而在營養(yǎng)生長階段如果有足夠的養(yǎng)料就不形成子實(shí)體，當(dāng)營養(yǎng)耗盡時，營養(yǎng)細(xì)胞群就開始形成子實(shí)體。子實(shí)體干燥后，可借助風(fēng)力、水力等到處傳播，遇到適宜的環(huán)境又萌發(fā)成為營養(yǎng)細(xì)胞。

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微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物的總稱；包括①原核類的細(xì)菌（真細(xì)菌凳雀和古細(xì)菌）、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、絕行支原體、立克次氏體和衣原體；②真核類的真菌（酵母菌、霉菌和并粗嘩蕈菌）、原生動物和顯微藻類；③屬于非細(xì)胞類的病毒和亞病毒（類病毒、擬病毒和朊病毒）。