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分類
界： 植物界
門： 被子植物門
綱：雙皮頌枝子葉植物綱
目：石竹目
科：莧科
屬：菠菜屬
種：菠菜
學(xué)名
Spinacia oleracea
L.
菠菜(Spinacia oleracea)，又名菠柃，鸚鵡菜，紅根菜，是一種草本植物，根和葉子可以食用。 菠菜由波斯傳入中國(guó)，現(xiàn)已是一道家常菜。菠菜經(jīng)常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。
菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有蛋白質(zhì)，胡蘿卜素和其他維生素。大家很久以來一直認(rèn)為菠菜含鐵極多，但是它和其他蔬菜差不多。錯(cuò)誤出在1870年 E. von Wolf 出的一本書，一個(gè)小數(shù)點(diǎn)印成一個(gè)逗號(hào)，所以數(shù)字加了一千倍。另有說法菠菜含有很多草酸，所以不可配吃含鈣豐富的豆腐，因草酸鈣太多可能會(huì)得腎結(jié)石。究竟要吃多少菠菜加豆腐才有問題，現(xiàn)在有爭(zhēng)議。另外，含大量的植物粗纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利於排便。
中國(guó)常吃的菠菜比較小，有時(shí)整棵連根一起涼拌，嫩紅的根和碧綠的葉子，非常漂亮。菠菜一年四季都可以收獲，通常春天的菠菜比較嫩小，適合涼拌，而秋天的粗大，比較適合熟食。但是現(xiàn)在有很多溫室培養(yǎng)的菠菜，一年到頭都是一樣的。
一個(gè)美國(guó)老卡通片英雄大力水手Popeye，每吃一桶菠菜罐頭就會(huì)有很大力氣。現(xiàn)在美國(guó)有一家各地都有炸雞店也名Popeyes，但是沒有菠菜。
常用菜： 翡翠羹 (菠菜湯)， 菠菜拌豆腐，奶油菠菜。
菠菜
菠菜是我們常吃的普通蔬櫻搜菜之一，它含有較多鐵質(zhì)，是對(duì)失血過多或是身體缺乏鐵質(zhì)者滋補(bǔ)之物。菠菜是種草本植物，葉子略呈三角形，根帶紅色。它原名叫做“菠薐菜”，因其當(dāng)中的“薐”字難認(rèn)不方便，簡(jiǎn)成兩個(gè)字了。
而今菠菜是中國(guó)南北方都廣為種植的蔬菜，特別是北方，其他菜無(wú)法生長(zhǎng)的秋末早春，它卻不怕寒冷，茁壯生長(zhǎng)，頗受農(nóng)家喜愛。
此菜本來是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有個(gè)別名叫做“波斯草”，波斯草傳入中國(guó)，是尼泊爾人的功勞。
唐代貞觀二十一年（距今一千三百多年前），尼泊爾國(guó)王那拉提波把菠菜從波斯拿來，作為一件禮物，派使臣送到長(zhǎng)安，獻(xiàn)給唐皇，從此菠菜在中國(guó)落戶了。
當(dāng)時(shí)中國(guó)稱菠菜產(chǎn)地為西域菠薐國(guó)，這就是它被叫做“菠薐菜”又簡(jiǎn)化成今日的“菠菜”的原因。
現(xiàn)在，菠菜不僅我們中國(guó)人常吃，它也仍是尼泊爾燃敏、錫金、不丹和伊朗（古波斯）一帶，人們喜歡吃的蔬菜。甚至它傳到北至俄羅斯、西至歐洲各國(guó)，還跨海到了美加呢！原因是它除了營(yíng)養(yǎng)豐富之外，種植條件絕不苛刻之故。
蘇東坡有一首贊頌菠菜的詩(shī)寫道：“北方苦寒今未已，雪底菠薐如鐵甲；豈知吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁。”他著力描寫了菠菜的耐性能，令人對(duì)其頓生敬意。
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菠菜的別名有波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜。
菠菜（Spinacia oleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，搜培帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。
歷史：
菠菜的源頭可以追溯到2000年前咐鉛亞洲西部的波斯（今伊衡漏好朗），并經(jīng)北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國(guó)?！短茣?huì)要》上明確記載：菠菜種子是唐太宗時(shí)從尼泊爾作為貢品傳入中國(guó)的。
菠菜原產(chǎn)于亞洲西部的伊朗，有2000年以上的栽培歷史。印度及尼泊爾東北部有兩個(gè)菠菜二倍體近緣種，為菠菜原始型。
綜合史料可知，菠菜是通過和民間等多種途徑從中亞和南亞地先后傳入中國(guó)的。傳入的時(shí)間最遲不晚于公元7世紀(jì)的隋唐之際，至今在中國(guó)已有千年的栽培歷史。
灰產(chǎn)菠菜是指利用灰色地帶的手段從事不正當(dāng)?shù)馁€博、博彩等活動(dòng)的網(wǎng)站或，常常伴隨著欺詐、非法集資和洗錢等違法犯罪行為。這種行為屬于違法犯罪行為，需要得到嚴(yán)厲打擊。
