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化學(xué)方程式:CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+CO2+H2O
離子方程式:HCO3- +CH3COOH===CH3COO- +H2O +CO2↑
碳酸氫鈉(NaHCO?)俗稱小蘇打。白色細小晶體在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉,二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
化學(xué)性質(zhì):
1、與酸反應(yīng):NaHCO?+HCl =NaCl+H?O+CO?↑
2、與堿反應(yīng):
與氫氧化鈣反應(yīng):碳酸氫鈉的劑量要分過量和少量。
少量:NaHCO?+ Ca(OH)?= CaCO?↓+ NaOH + H?O
過量:2NaHCO?+ Ca(OH)?= Na?CO?+ CaCO?↓+ 2H?O
3、不穩(wěn)定性:2NaHCO?=(加熱)=Na?CO?+ H?O + CO?↑
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應(yīng)用:
1、碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料,用于治療胃酸過多;
2、還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業(yè)等; 3、同時用作羊毛的洗滌劑,以及用于農(nóng)業(yè)浸種等;
4、食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;
5、可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復(fù)合為民用石堿;
6、還可用作黃油保存劑。
碳酸氫鈉(Sodium
Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
食用小蘇打NaHCO?
性狀:
白色粉末或細微結(jié)晶,無臭、味咸、易溶于水,但比碳酸鈉在水中的溶解度小,微溶于乙醇,水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
約在50℃開始失去二氧化碳,在100℃
全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉,到沸點時全部分解。25℃時溶于10份水,約18℃時溶于12份水,不溶于乙醇。其冷水制成的沒有攪動的溶液,
對酚酞試紙僅呈微堿性反應(yīng),放置或升高溫度,其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶
液pH值為8.3。相對密度2.159。低毒,半數(shù)致死量(大鼠,經(jīng)口)4420mg/kg。
與HCl反應(yīng):NaHCO?+HCl
====
NaCl+
H?O+
CO?↑
與CH3COOH反應(yīng):NaHCO3+CH3COOH====CH3COONa+H?O+CO?↑
與NaOH反應(yīng):NaHCO?+NaOH====
Na2CO?+
H2O
與AlCl3雙水解:3NaHCO?+
AlCl?====
Al(OH)3↓+
3CO?↑+
3NaCl
與Al2(SO4)3雙水解:Al?(SO4)?+6NaHCO?==3Na2SO4+2Al
碳酸氫鈉
(OH)?↓+6CO?↑
與CaCl?反應(yīng):不能反應(yīng)
與氫氧化鈣反應(yīng):要分過量和少量。
1.與HCl反應(yīng):NaHCO3+HCl==NaCl+H2O+CO2↑
2.與NaOH反應(yīng):NaHCO3+NaOH==Na2CO3+H2O
★不同量的NaHCO3與堿反應(yīng):
NaHCO3+Ca(OH)2(過量)==CaCO3↓+NaOH+H2O
2NaHCO3+Ca(OH)2(少量)==Na2CO3+CaCO3↓+2H2O
3.加熱:2NaHCO3==(高溫)Na2CO3+H2O+CO2↑
儲運注意事項
儲于干燥通風(fēng)的室內(nèi)倉庫,運輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運,防止污染、防止受潮,與酸類產(chǎn)品隔離。
作用機理
1.碳酸氫鈉能中和胃酸,溶解粘液,降低消化液的粘度,并加強胃腸的收縮,起到健胃、抑酸和增進食欲的作用。
2. 飼料中添加碳酸氫鈉,能補充家禽因熱喘息(呼出CO2過多)造成血液中碳酸鹽的減少,從而改善機體的鈣代謝。
3. 飼料中添加碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內(nèi)的移動性。為了形成良好的蛋殼,必須使血中維持適宜的磷濃度,碳酸氫鈉可使蛋禽血夜磷的濃度維持在形成蛋殼所必須的最適水平。
4. 碳酸氫鈉在消化道中可分解放出CO2,由此帶走大量熱量,有利于炎熱時維持機體熱平衡。
5. 飼料中添加碳酸氫鈉,可提供鈉源,使血液保持適宜的鈉濃度。

化學(xué)方程式:NaH2PO4 + 3AgNO3 = Ag3PO4 + NaNO3 + 2HNO3
磷酸二氫鈉:NaH2PO4·2H2O和NaH2PO4,相對分子質(zhì)量為156.01和119.98。分無水物與二水物,二水物為無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無水物為白色粉末或顆粒。易溶于水,幾乎不溶于乙醇。100℃失去結(jié)晶水后繼續(xù)加熱,則生成酸性焦磷酸鈉。
性狀
無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無臭,味咸,酸。熱至100℃失去全部結(jié)晶水,灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水,幾乎不溶于乙醇,其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃時的pH為 4.5。相對密度 1.915。熔點 60℃。商品也有一分子結(jié)晶水的。
用途
緩沖劑。軟水劑。制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉。測定鎂。單倍體育種中配制改良懷特培養(yǎng)基。
鑒別
(1)該品的水溶液加碳酸鈉即泡沸。
(2)該品的水溶液顯鈉鹽與磷酸鹽的鑒別反應(yīng)。
硝酸銀是一種無色晶體,易溶于水。純硝酸銀對光穩(wěn)定,但由于一般的產(chǎn)品純度不夠,其水溶液和固體常被保存在棕色試劑瓶中。用于照相乳劑、鍍銀、制鏡、印刷、醫(yī)藥、染毛發(fā)檢驗氯離子,溴離子和碘離子等,也用于電子工業(yè)。
用途
分析化學(xué)用于沉淀氯離子,工作基準(zhǔn)的硝酸銀用于標(biāo)定氯化鈉溶液。
概述
CAS: 144-55-8
分子式: NaHCO3
分子量: 84.01
中文名稱: 碳酸氫鈉 重碳酸鈉 小蘇打
英文名稱: Carbonic acid monosodium salt
sodium bicarbonate
baking soda
bicarbonate de sodium
bicarbonate of soda
是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上沒有區(qū)別。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水
性質(zhì)
白色粉末,或不透明單斜晶系細微結(jié)晶。比重2.159。無臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性,受熱易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。
用途
用作食品工作的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑??芍苯幼鳛橹扑幑I(yè)的原料,用于治療胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑,以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。

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