防腐劑的化學(xué)名？食品防腐劑的替代品有哪些？那么，防腐劑的化學(xué)名？一起來了解一下吧。
防腐劑是一種用于防止食物和飲料等產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的食品添加劑。它可以通過殺死或抑制微生物的生長來實(shí)現(xiàn)這一目的。根據(jù)您的問題，我將提供一些常見的防腐劑及其化學(xué)名。
苯甲酸：化學(xué)名為C7H6O2，是一種常用的防腐劑，尤其在酸性環(huán)境中對細(xì)菌的抑制效果良好。
苯甲酸鈉：化學(xué)名為C7H5NaO2，是苯甲酸的鈉鹽，是一種有效的酸性防腐劑，常用于飲料等液體食品的防腐。
山梨酸：化學(xué)名為未知，是一種不飽和脂肪酸，對食品中的細(xì)菌、霉菌、酵母菌有較強(qiáng)的抑制作用。
山梨酸鉀：化學(xué)名為未知，是山梨酸的鉀鹽，易溶于水，使用范圍廣，經(jīng)常可以在一些飲料、果脯、罐頭等食品中找到。
脫氫乙酸（及其鈉鹽類）：化學(xué)名為未知，對光和熱穩(wěn)定，在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒。
對羥基苯甲酸甲酯（及其酯類）：化學(xué)名為未知，也稱為尼泊金酯，其抑菌機(jī)理與苯甲酸基本相同。
雙乙酸鈉：化學(xué)名為未知，是一種廣譜型防腐劑。
丙酸鈣：化學(xué)名為未知，可以被人體吸收，并供給必需的鈣。
乳酸鈉：化學(xué)名為未知，來源于乳酸鏈球菌素。
乳酸鏈球菌素：化學(xué)名為未知，是一種從乳酸鏈球菌的代謝產(chǎn)物中提取得到的一種多肽物質(zhì)。
納他霉素：化學(xué)名為未知，是一種天然存在的抗生素，具有防腐作用。
ε-聚賴氨酸：化學(xué)名為未知，是一種由賴氨酸通過聚合反應(yīng)制得的多肽化合物，具有防腐和抗氧化作用。
溶菌酶：化學(xué)名為未知，是一種酶類物質(zhì)，能夠溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁，從而達(dá)到防腐的目的。
以上就是防腐劑的化學(xué)名的全部內(nèi)容，食品防腐劑的替代品有哪些？。
