吃大閘蟹的歷史？據(jù)最早的文字記載，中國人是周朝時(shí)代開始吃螃蟹的。吃螃蟹的起源流傳較廣的版本是大禹治水路過農(nóng)戶家以及乾隆暗訪迷了路遇到少女這兩個(gè)傳說，但沒有任何文獻(xiàn)明確記錄過誰是第一個(gè)吃螃蟹的人，因此這兩種傳說并不屬實(shí)。那么，吃大閘蟹的歷史？一起來了解一下吧。
根據(jù)考古發(fā)掘發(fā)現(xiàn)，在距今5000多年的太湖流域良渚文化、上海地區(qū)崧澤文化的遺址里就發(fā)現(xiàn)了大量的蟹殼。
在《周禮》的注釋里，著名學(xué)者鄭玄提到了周代人祭祀進(jìn)獻(xiàn)神靈的食物有“蟹胥”，其實(shí)就是蟹肉醬。
《周禮》一般運(yùn)慧被認(rèn)為是成書在東周，那么從那時(shí)起古人就已經(jīng)在吃螃蟹了。在先秦時(shí)期又有所謂“百醬”的調(diào)味品，《周禮》中“凡王之饋，食用六谷?！u用百有二十饔”就是明證。醬是醯(醋)、醢(肉醬)的總稱?？鬃佑小安坏闷溽u不食”(《論語·公黨》的感嘆，可見當(dāng)時(shí)的飲食已經(jīng)講究調(diào)味了。蟹肉醬作為肉醬也就是醯，在當(dāng)時(shí)貴族的食譜和祭祀的名目上都有出現(xiàn)。
生于東魯?shù)目鬃踊蛘咭苍秤眯否悖吘埂笆巢粎捑挷粎捈?xì)”是夫子的名言，從一個(gè)側(cè)面也旁褲答折射出古人愛吃會(huì)吃的可愛之處。
最早吃螃蟹的人應(yīng)該是青州、徐州等沿海的東夷民族，這從《周禮》、《漢武洞冥記》的記載可以推測。俗話說“靠山吃山，靠水吃水”，與海洋相鄰的東夷自然有了捕捉螃蟹的便利，蟹肉在當(dāng)時(shí)的考古遺存里也有部分殘留。但歷史是復(fù)雜的，我們無法得知究竟是哪一位勇士在具體某年某天吃下了第一只螃蟹。但我們可以知道的是先秦時(shí)期人們已經(jīng)有了食用蟹肉的風(fēng)俗。
漢代的時(shí)候人們吃螃蟹大概應(yīng)該以海蟹為主，使用方法也很簡單。
周朝是現(xiàn)有文獻(xiàn)中提兆肢到最早吃螃蟹的朝代。
從當(dāng)年蘆塵我們先人吃剩下的
蟹殼和其他動(dòng)物骨頭的出土年代，
大陪猜禪約可以推測是在7000—8000年之前。
在距今5000多年的太湖流域良渚文化歲逗、上海地區(qū)崧澤文化的遺知雀虧址里發(fā)現(xiàn)了大量的蟹殼。在《周禮搭神庖人》里記載的周天子吃的那種“青州之蟹胥”是中文典籍里關(guān)于螃蟹的最早記載。
有一種說法說是大禹的得力干將巴解，大禹治水期間，巴解監(jiān)督工程，但有一個(gè)工程進(jìn)展被夾人蟲所阻礙，巴解就命人挖溝將滾燙的水冊侍倒進(jìn)去，將夾人蟲燙死，人們喚姿備發(fā)現(xiàn)和毀燙死的夾人蟲變成了紅色并且很香，但沒有人敢去嘗試，是巴解去掰開殼嘗試發(fā)現(xiàn)很美味，之后人們也就開始將夾人蟲蒸熟吃，為紀(jì)念這吃蟹第一人，人們?nèi) 敖狻焙汀跋x”組成了“蟹”，用之對夾人蟲重新命名。
第一個(gè)喊碧吃螃蟹的人是漢武帝劉徹，古代人吃螃蟹方式有腌熟而食，后來發(fā)展成煮熟而食。
大漢王朝時(shí)期，漢武帝劉徹統(tǒng)一天下的時(shí)候，西罩宏域那邊的小國，為了以示自己對大漢的尊敬，就送給當(dāng)朝天子一些螃蟹，那時(shí)候的人，哪里見過這玩意兒，六只腳前面還有兩個(gè)鉗子，殼子還賊硬，看著就有點(diǎn)害怕。漢武帝劉徹就尋思，我是當(dāng)朝天子，不能表現(xiàn)出膽怯，要不然滿朝文武看到我害怕，那得多沒面子，就讓人把螃蟹給煮了，吃完之后覺得鮮美無比，對西域來的使節(jié)進(jìn)行封賞，也就這樣漢武帝劉徹成為了第一個(gè)吃螃蟹的人。
古代人吃螃蟹大都以腌制的方法，配料用的是鮮姜、白糖物滲冊水以及食用鹽等，然后放到容器里面腌制將近二十來天，就可以進(jìn)行食用了。當(dāng)然古代人也是很會(huì)享受的，吃的時(shí)候也要有點(diǎn)蘸料，比如生姜末和醋蘸著吃，這種吃法在古代是非常普遍的，那時(shí)候人們覺得這種吃法能夠把螃蟹的鮮味發(fā)揮到極致。
以上就是吃大閘蟹的歷史的全部內(nèi)容，但我們可以知道的是先秦時(shí)期人們已經(jīng)有了食用蟹肉的風(fēng)俗。漢代的時(shí)候人們吃螃蟹大概應(yīng)該以海蟹為主，使用方法也很簡單。從前面所說的《洞冥記》的記載是煮螃蟹，大致是吃一個(gè)原汁原味?？偟膩砜辞貪h時(shí)期食蟹還并不廣泛。
